九边重镇孕新机，油香千年谱华章。近年来，伴随着农文旅产业快速发展，大同市农特优产品开发也渐入佳境，其中，食用油产业更是取得了长足发展。浓香胡麻油、清甜菜籽油等极具浓郁地方特色的油品开始搭乘品牌化建设快车，提产扩能远销大江南北，快速成为山西特产当中的新贵，担当起全市农文旅融合发展名片式的“新花旦”。
大同市华建油脂有限责任公司是山西省“专精特新”企业，省级重点龙头企业，中国亚麻籽油加工10强企业。多年来，凭借先进的生产设备、强大的加工能力和丰富的产品线，在市场上占据着重要地位，以年产万吨的规模成为山西省省级粮油产业化龙头。
在大型龙头油企的引领下，大同市中小型食用油加工企业也展现出蓬勃活力。山西丰登食用油有限公司是立足于新荣区的一家新型食用油加工企业，新荣区悠久的胡麻和油菜籽种植历史和传统为企业提供了源源不断的优质原料。
在大同市各县区，胡麻油、菜籽油加工一直都是传统行业，在广灵县水神堂附件的蕙花村二旺油坊，一直保留纯物理压榨古法工艺，生产出来的胡麻油滴滴金黄透亮、香气浓郁，纯正口感远近闻名，是众多大同地方美食首选调味品，每年胡麻油、菜籽油外销总量达300多吨。
记者从京东大同优品馆后台销售数据了解到，目前大同胡麻油主要消费人群分布在上海、北京、天津、广州等发达地区，良好的销售前景为食用油产业发展提供了广阔天地。
从千年古法到智能工厂，从田间地头到全球餐桌。大同正借力线上线下多元化销售平台，以销促产，积极推动食用油加工业快速发展。努力形成规模化种植、集约化加工、品牌化销售、全产业链发展的良好局面。一批规范化油类加工企业正在快速成长，用大同特产为载体，讲述塞上明珠的乡村振兴动人故事。
