为进一步规范食堂管理，确保员工安全就餐，不断提升职工用餐满意度，近日，湖北省江陵县烟草专卖局“三个强化”规范食堂管理工作，全力做好食堂各项工作。
一是强化安全教育。组织食堂人员认真学习《食品卫生法》《安全管理办法》《中毒紧急处置预案》等卫生知识和食堂有关规定，强化食品安全、防火安全、机械设备操作等安全意识，提高食堂工作人员的法律责任意识及食品卫生安全意识。
二是强化餐厅卫生。要求食堂工作人员穿戴卫生护具，加大餐厅、厨房、仓库等重点场所的清理保洁力度，坚持每天对操作间、储物间、餐厅等重点部位进行定时清扫和消毒，建立工作痕迹台账，妥善处理食品垃圾。
三是强化日常排查。落实专人对职工食堂各类设备进行日常安全检查，规范燃气使用，及时检查胶管是否老化，严格按照安全标准化要求，全面落实食品原料采购登记、食品留样登记、食堂日安全检查、操作间定期清理等管理制度，进一步规范操作流程，确保食品质量安全。 （通讯员 王鑫毅）
